醪糟蛋花汤最正宗的做法

醪糟

材料主料：醪糟5勺。

辅料：鸡蛋1个，水适量。

做法如下：

鸡蛋

1、用一个无油无盐的勺，取几勺3到5勺醪糟，放入小煮锅。

2、加入适量水，不要太多，否则醪糟的甜味就会被稀释。

3、打一个鸡蛋，将其搅散。

4、加热至稍沸腾，最好在70到80度左右。

5、打入事先搅打好的鸡蛋，散着打，像蛋絮飞在水面上一样。

6、这时马上关火，不要让鸡蛋煮老，晾凉服用即可。

7、注意飞入一个鸡蛋后，马上关火，鸡蛋煮老了口感不好。