锅盔不酥脆的原因是什么

1、可能是米的成分不好，可以换成糯米之类的。

2、也有可能是锅预热不够，导致温度过低，所以首先要预热好锅。

3、再有可能就是做的过程中过于心急，频繁的揭开锅盖之类的。这样就会使它米饭中的水分消失，影响膨化的效果。

4、还可能是米没有蒸透蒸熟，如果米饭没有做熟做透，后续炸出来的锅巴是没有膨化的效果的。