盐水虾是冷水下锅还是热水下锅

江苏

熬煮盐水虾要让它热水下锅，这样煮出来的盐水虾的口感会更加鲜嫩、紧致，而且热水煮虾耗费的时间也比较短，虾内的营养更不易流失。熬煮盐水虾时还可在水中放置生姜、葱等物 ，这样可有效减少盐水虾的腥味。

煮盐水虾时冷水还是热水下锅

盐水虾是一道属于江苏菜系的家常菜，它的味道鲜美、营养丰富、做法简单，很多吃喜欢吃海鲜的人都会经常在家里制作这道菜，那么熬煮盐水虾的时候应该让它冷水下锅还是热水下锅呢？

家常菜

熬煮盐水虾时最好的做法是让它热水下锅，因为冷水下锅煮出来的盐水虾口感都比较老，不像热水下锅煮出来的盐水虾那样鲜嫩，而且冷水煮虾所耗费的时间更久，容易让盐水虾内的营养成分流失。

我们在熬煮盐水虾的时候，不仅要先将虾完全解冻并将它体内的虾线挑出，还要准备姜、葱、料酒等材料再将它们和盐水虾一起放入水中熬煮，这样煮出来的盐水虾内部腥味更淡。