剁椒的制作方法

辣椒

1、将买来的新鲜红辣椒洗净；

2、将洗好的辣椒放在篦子上晾干水分；

3、将晒干的辣椒去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；

白酒

4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内放置阴凉一周即可食用。