周黑鸭鸭头鸭脖怎么做

辣椒

鸭脖制作材料有鸭脖适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽3勺，酱油2勺，盐1勺，冰糖适量，料酒适量，老卤料适量。

做法步骤：

1、将鸭脖子脖洗净，切段；

花椒

2、锅内加入适量水，下葱，姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净；

3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒，花椒，姜片，葱段爆香；

4、倒入清水，加1勺料酒，3勺老抽，2勺酱油，料包，煮制5分钟；

5、下入老卤味料；

6、将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅