不饱和脂肪是什么意思

坚果

不饱和脂肪一般是指不饱和脂肪酸，其碳链没有被氢原子完全饱和，并且还存在着一条或者多条不饱和键。不饱和脂肪酸也可以按其双键数目而划分为一种或多种不饱和脂肪酸，油酸、亚油酸、花生四烯酸等都是比较常见的不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸既能为人体基本代谢提供能量，又是人体重要的结构性物质，对机体的生长、视力、心血管系统、皮肤和肾功能有影响，在一定程度上还可对人体的健康发展、智力和寿命产生影响。所说的非必需脂肪酸，是指有一部分不饱和脂肪酸是由身体自行产生的。还有一种情况是人体无法自己产生一些不饱和脂肪酸，需要从食物中摄取，这些不饱和脂肪酸叫作必需脂肪酸。

不饱和脂肪酸含量高的食物有亚麻籽油、胡麻油、胡桃油、深海鱼类、坚果种子类等，平时的生活中可以适当摄取一些，可以促进身体正常发育。