梅菜红烧肉的家常做法

鸡精

材料：

五花肉400克

梅干菜100克

红烧肉

葱姜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

清水适量

做法：

1.准备好五花肉和梅干菜，五花肉洗净切成小块，梅干菜洗净切成小段备用。

2.热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，加入五花肉翻炒至表面焦黄。

3.加入适量的料酒，翻炒均匀。

4.加入老抽和生抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

5.加入适量开水，水淹过五花肉，加入梅干菜，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

6.盖上锅盖，小火煮20分钟。

7.最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.五花肉切小一些比较容易煮烂，口感更好。

2.梅干菜要提前泡发，多换几次水洗干净，以免太咸。

3.煮的时候一定要先用开水焯一下五花肉，使肉质更加鲜嫩，口感更佳。

4.在加佐料时，可以少放一些酱油，这样做出来的梅菜红烧肉颜色比较亮，口感也更好。

5.煮的时候要小火煮，时间越长肉越容易入味。