做紫菜蛋汤时怎么才能让蛋没沫

紫菜

做紫菜蛋汤时让蛋没沫的方法：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。将锅盖盖上，熄灭火，等半分钟后再打开火稍煮，但不用煮开。

建议：

1、在打蛋液时放入一小勺的淀粉，这样打出的蛋花是一片片的。

2、紫菜不用放到锅里，撕碎后放在碗里，将调料，比如盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、香菜、香葱等都放在碗里，锅里要放水。