大红烧肉大块不切做法

豆瓣酱

材料：

- 五花肉 500克

- 豆瓣酱 2大勺

- 生姜 2片

- 蒜 6瓣

- 料酒 1大勺

- 老抽 1大勺

- 冰糖 15克

- 食盐 适量

- 清水 适量

- 葱段 3根

步骤：

1. 把五花肉用开水焯一下，捞起备用。

2. 锅内加入适量油，直到热后放入生姜、蒜，煸炒出香味。

3. 放入五花肉煸炒至表面色泽均匀。

4. 倒入料酒，煮一会儿。

5. 加入豆瓣酱，老抽，冰糖，适量的盐，搅拌均匀。

6. 加入清水，水量要淹过五花肉。放入葱段。

7. 放入盖子，小火炖2个小时，让肉变得软烂。

8. 最后加入点食盐调味即可。

小贴士：

1. 要选用五花肉，能够更好的让味道浸入肉质内，肉质也会更加的香嫩。

2. 如果用电饭锅来做的话，可以在步骤6之前就把所有的材料都放到电饭锅内，并加入相应的清水，然后按下“煮饭”键即可。

3. 如果想让汁汁更加的浓郁，可以在煮的时候，一些清水不要加太多，肉汁会更浓郁。