做肉酱的基本方法

洋葱

1、将五花肉切丁，放入碗中。

2、加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3、洋葱、香菇切丁备用，切葱末、姜末、蒜末备用。

香菇

4、锅中热油，加入葱、姜、蒜、洋葱丁炒香。

5、加入腌制好的肉丁。

6、炒至变色，加入郫县豆瓣酱翻炒。

7、炒出红油，加入香菇丁。

8、加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒将香菇丁炒熟。

9、加入白芝麻、花椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀。