顺德香菇滑鸡的做法

香菇

主料：香菇100g，鲜鸡肉300g；

辅料：大蒜30g，姜10g；

调料：酱油适量，料酒适量，生粉适量；

制作步骤：

1、先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣；

2、把鸡肉洗净，切成小块；

3、把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5至8分钟；

4、把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒；

5、炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅