超市
可以买鸡柳肉的地方
超市、菜市场、大商场等。
鸡柳肉的制作具体步骤：
1、解冻，将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去包装，放在解冻室自然解冻至肉中心温度为零下2℃即可；
鸡肉
2、切条，将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7g到9g；
3、真空滚揉腌渍，鸡大胸、香辛料冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，转动40分钟；
4、腌渍，在0℃到4℃的冷藏间静止放置12个小时；
5、上浆，给刚切好的鸡肉块均匀的上浆，在打浆机中打浆3分钟，浆液粘度均匀；
6、上屑，将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀；
7、油炸，先对油炸机预热到185℃，将裹好的鸡肉块依次通过油层包裹的面包粉，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
