龙泉驿区美食

美食

龙泉驿区美食有回锅肉、砣砣鸡肉、龙泉桃片、凉糍粑、麻辣兔头等。

1、回锅肉：以猪后臀肉为主料，先煮后炒而成，因其烹调两次而得名，色泽红亮、肥而不腻、口味独特。

2、砣砣鸡肉：以整鸡为原料，辅以鲜花椒，腌制、拉油、煸炒三道工序制作而成，现拈、现蘸、现吃，肉质紧实、椒麻鲜香。

鸡肉

3、龙泉桃片：采用古永宁一百多年传统工艺，结合现代科学配方精制而成，营养丰富、香脆可口、入口化渣、不脱桃仁、回味清香。

4、凉糍粑：用熟糯米为原料制作而成，通常在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品，糯软香甜、入口凉爽、沁人心脾。

5、麻辣兔头：以兔头为主料，辅以十几种香料卤制而成，辣而不燥、椒麻鲜香、肉质细嫩，是下酒不二之选。