辣酱带鱼的做法

材料：

1.带鱼一条（约500克）

2.青蒜（切段）

3.姜（切片）

4.蒜（切片）

5.干辣椒（适量）

6.豆瓣酱（适量）

7.盐（适量）

8.鸡精（适量）

9.料酒（适量）

10.生抽（适量）

11.淀粉水（适量）

做法：

1.将带鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、生抽拌匀腌制入味备用。

2.锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。

3.加入豆瓣酱炒匀。

4.加入切好的带鱼，翻炒均匀。

5.倒入少量的水，盖上锅盖煮8-10分钟，直到带鱼煮熟。

6.加入切好的青蒜翻炒均匀，再加入少许的盐和鸡精调味。

7.淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

8.起锅装盘即可食用。

温馨提示：

1.干辣椒辣味较大，建议使用时酌量控制。

2.豆瓣酱味道较咸，加盐时要注意控制。

3.食用时可将汤汁淋在饭上，味道更佳。