熬糖色时水和糖的比例

水与糖的比例为5比6即可。其做法如下：

原料：冰糖300克、水250克、植物油20克。

步骤：

将冰糖切小块。锅中加入植物油与冰糖块。中火翻炒。炒至冰糖完全溶化，颜色变深时改为小火。糖浆颜色逐渐加深，成棕红色时，加入开水。搅匀即可关火。糖色即熬好。