酵母打开半年了还能用吗

开封

应该不能用了。酵母是有保质期的，开封后的酵母活性以及能力会慢慢变弱，甚至会影响到它的使用效果。一般情况下，开封后的干酵母夹紧封口处，放在干燥阴暗的环境中，可保存2-3个月，而湿酵母保质期一般只有15天，所以开封后的酵母应尽快使用完。

未开封的干酵母保存期限一般为两年时间。

湿酵母一般需要在4-6度的低温环境中，才能保证其酵母活性不受影响。

若酵母没有妥善的保存，即便是没有超过保质期限，也可能会受到环境的影响而导致效果失效。