特色擂椒皮蛋

皮蛋

1、原料：皮蛋、辣椒

2、配料：大蒜、香葱。

3、调料：盐、生抽、香油、鸡精。

4、准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。

5、大蒜用擂钵擂成蒜末。

6、皮蛋一个切成四瓣备用。

7、擂好的蒜沫备用。

8、辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。

9、用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀。