年糕如何保存

1.冷藏保存：将年糕装入密封袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存3-4天左右。

2.冷冻保存：将年糕切成合适大小后，先用保鲜膜包裹，再放入密封袋内，放在冰箱冷冻室内保存，可以保存1-2个月。

3.干燥保存：将年糕放在通风干燥处阴干1-2天，将年糕变干，质地变硬，然后再放入密封袋内保存，可以保存1个月左右。

4.糖浸保存：将年糕切成薄片或小块，放入糖水中煮熟，再用锅铲将煮好的年糕撇出放在碗中，放凉后装入密封盒中冷藏或冷冻保存，可以保存3-4天或1-2个月。

注意事项：

1.保存前将年糕放在温水中泡软，才能更好的保存。

2.保存时要注意密封，避免真空包装，以免气味交叉对口感造成影响。

3.冰冻年糕时，尽量不要经常取出来解冻，减少冷冻所引起的变形和口感变化。