乳鸽绿豆汤

绿豆

1、材料：白鸽、瘦肉、绿豆、陈皮、瑶柱、蜜枣、盐。

2、瘦肉洗净后切厚片备用。白鸽洗净，特别是胸腔内的内脏要彻底清除干净。锅烧开水放入瘦肉片、白鸽，水开后约3分钟关火捞出用清水洗去浮沫。

3、绿豆洗净、辅料用水清洗，汤锅内加入适量水。将辅料及抄水后的瘦肉、乳鸽烧开后转中小火煲半小时后转小火，再煲约1小时。

4、放盐调味后即可。