面和的太硬了怎么办

面和的太硬了可以用湿布盖上，静置约20分钟，面是越饧越软的。和面的顺序是先少放些水，把面粉和成比较硬的一团，再通过“三饧三和”，最后把面和软，达到“面光、盆光、手光”的效果。