皮蛋
1、烧一壶水，待水开后抓一把干茶叶放进去，等到茶叶泡开后倒出茶水。
2、把买回来的皮蛋粉倒入容器内，一般皮蛋粉是用生石灰，草木灰，稻谷壳，柏树叶，草木灰等混合而成的，然后倒入茶水充分混合均匀，搅拌成糊状，待一个小时后使用。这里需要注意的是，皮蛋粉不能太稀，也不能太干，避免沾不到皮蛋上。
3、戴双一次性手套，把鸭蛋一个一个的放到皮蛋粉中，然后让鸭蛋沾满皮蛋粉，捞出放到容器中即可。
4、全部沾完后，盖上容器盖，用塑料袋裹起来，放到30度的环境下15天左右，皮蛋就制作成功了，若是放在20度的环境需放置20天左右。
