炖肉怎么腌肉

所需原料：肘肉、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水、鸡蛋、淀粉、油；

制作步骤：

给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块；加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀；腌制30分钟后，加入一个全蛋液；抓匀后，继续腌15分钟左右；加入适量淀粉，抓匀；加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏即可。