罗勒蜜汁仔鸡的做法

豆瓣酱

1、食材：童子鸡1只、葱1根、料酒1勺、姜3片、淀粉两大勺、蒜3瓣、新鲜罗勒20克、郫县豆瓣酱1勺、叉烧酱2大勺、老抽1勺、生抽2勺。

2、童子鸡随意切成小块，洗干净。

3、鸡块中加入两勺料酒，少许葱姜汁，两大勺淀粉，拌匀，腌制一小时。

叉烧酱

4、腌好后，将鸡块冲洗干净，然后下锅焯水捞出。

5、锅内倒少许油，将蒜片、姜片以及两三根罗勒叶，倒入爆炒，炒出香味后，将罗勒捞出。

6、倒入鸡块一起翻炒一分钟。

7、加水至鸡块一半的位置，水不需要盖过鸡肉。

8、1勺老抽，2勺生抽，1勺郫县豆瓣酱，2大勺叉烧酱。

9、大火煮开，盖盖子焖5分钟。

10、开盖大火收汁，汁水快干之时，加入剩下的罗勒叶，然后翻炒均匀即可出锅。

11、最后出锅装盘即可。