艾草怎么做好吃又嫩

以下是一些建议：

1.选择新鲜的艾草，最好是嫩叶。

2.清洗干净后，将艾草的根部和硬茎去掉，只留下嫩叶部分。

3.将嫩叶放入开水中焯水1-2分钟，取出后立刻用冷水浸泡，可使艾草更嫩。

4.可以将焯好水的艾草切成小段，然后加入适量盐、味精、姜、蒜等调料拌匀。

5.还可以用艾草和肉一起烤，如烤鸡肉、烤牛肉等，这样不仅能让艾草更加嫩，也可以增加肉类的口感和香味。

总的来说，焯水和拌匀调料是让艾草口感更嫩的重要步骤。同时，还可以根据个人口味加入其他喜欢的调料，比如酱油、辣椒等。