煲汤可以中途加水吗蒸发的是水啊

煲汤时可以中途加水，只能加热水或开水。

煲汤制作方法如下：

猪蹄2只，花生米30克，葱段，姜片，精盐，味精，香菜。猪蹄放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，放入烧沸的水中烫后捞出洗净。花生米用温水浸泡后洗净。锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火烧沸，撇去沸沫。放入葱段，姜片，精盐，改用小火煮30分钟，再加入花生米。用小火煮1小时，挑出葱花、姜片，加味精调味，撒上香菜拌匀，盛出装盘即可食用。