平乐县美食

美食

平乐县美食有田螺酿、水盐菜、平乐十八酿、平乐水上油茶、玻璃扣等。

1、田螺酿：将肉馅装入田螺壳，辅以姜、鲜薄荷、三花酒烹饪而成，口感韧而嫩滑、味道绵长鲜美。

2、水盐菜：上等水盐菜鲜黄透明，主梗、叶梗都有光泽，香气扑鼻、脆嫩爽口，还带有甘甜微酸的味道。

田螺

3、平乐十八酿：即竹笋酿、螺蛳酿、冬瓜酿、柚皮酿、辣椒酿、豆腐酿、茄子酿、苦瓜酿、葫芦酿、豆芽酿、萝卜酿、芋头酿、南瓜花酿、蛋卷酿、大蒜酿、香菇酿、油豆腐酿、菜包酿。

4、平乐水上油茶：是水上人家日常生活的缩影，代表船家的饮食文化及社会发展，分布广泛、制法众多。

5、玻璃扣：平乐人待客，以准备玻璃扣而表示宴席的丰厚，客人也以自己吃上玻璃扣炫耀自己身份高贵，如今玻璃扣不仅是宴席上的佳肴，也成为平乐的民间小吃。