酱香红烧肉最正宗的做法

陈皮

材料主料：猪五花肉600g。

辅料：油、盐、白糖、红腐乳汁、生抽、料酒、大料、陈皮、桂皮、姜、香叶。

做法：

桂皮

1、五花肉切块；

2、锅中烧水，放入陈皮煮5分钟，把切好的肉块放入锅内煮1分钟左右，飞水去腥，捞出后冲洗干净；

3、起锅热油，放入桂皮和大料，用小火翻炒出香味，放入姜片、陈皮、香叶翻炒；

4、放入肉块；

5、开大火，烹入料酒；

6、加红腐乳汁和生抽；

7、改用中小火煸炒至上色，加适量清水烧开后，加盐和少许糖调味；

8、改用小火煨制1小时左右，收汁后即可出锅装盘。