雪蛤怎么泡发

雪蛤

把雪蛤弄碎放碗里，再放水泡一晚，第二天，泡发充分，取雪蛤一块,约10克，洗净，放在汤碗中用温泡发，约十小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，即泡发完成。