薄荷饺子的做法和配方

薄荷

1、主料：五花肉馅500g、烫过薄荷200g、鸡蛋1个、饺子皮700g。

2、辅料：生抽1小勺、老抽1小勺、花椒油适量、白酒适量、糖1勺、盐适量、鸡精适量、综合胡椒碎适量。

3、拔下来的薄荷苗，薄荷去茎及老叶，剩下的部分开水略微汆烫一下。

鸡蛋

4、烫好的薄荷略控水，挤出水分，切碎后和肉馅一起剁到起绒。

5、加入鸡蛋及其他所有配料，用筷子顺一个方向搅打上劲。

6、薄皮大馅儿薄荷饺子出锅。