1. 清洗:先将茶具清洗干净。如果是新茶具,需要用开水泡半小时,然后再清洗干净。
2. 加茶:将茶叶放入茶壶中,一般约3-5克(根据茶叶种类及泡茶杯的大小而定)。
3. 注水:将泉水烧开,待冷却到常温后,再将水以慢慢的、匀称的方式注入茶壶中。
4. 盖好茶壶:放置约2-3分钟,让茶叶和水充分融合。
5. 倒茶:先将第一壶茶留在茶海中。水池的茶是温水,可用来洗杯子。倒第二、三、四壶时,需将茶水迅速倒入茶海中,且每杯茶的分量要一样。
6. 品茶:品茶时可依喜好将茶水注入茶杯中后闻其香色,再看其色泽,最后品尝其口感。
7. 冲泡:若是较好的茶叶,可在茶杯中放近肚子壶茶葉,不断补充水泡,即可享受到更多的茶味。
整套茶具泡茶的七个步骤如下:
1. 温壶:首先用热水将茶壶预热,然后将热水倒掉。
2. 装茶:按个人口味将适量茶叶放入茶壶。
3. 冲泡:用沸腾的热水快速冲洗茶叶,这个步骤也叫做“醒茶”,然后倒掉这道水。
4. 正式泡茶:将适量的热水倒入茶壶,水量根据茶叶的品种和茶壶的大小来定。
5. 洗茶:等待茶汤变色后,用茶夹将茶杯烫热,然后将茶汤倒入茶海,再从茶海倒入茶杯中,这时的茶汤是用来洗茶的,不饮用。
6. 倒茶:正式将茶汤倒入茶杯中,茶量一般不超过杯子的七分满,以方便品饮和观察茶汤的颜色。
7. 品茶:等待茶汤冷却至适宜的温度后,开始品茶,先闻香,再观色,最后品味。
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