点豆花为什么不成形

点豆花不成形是因为卤汁的量不够，导致豆花不成形。

点豆花的方法：

1、取一小平勺内脂粉，用少量温水化开，放入盛放的器皿中。

2、把烧开的豆奖放置20秒，倒入盛放的器皿中，不要搅拌。

3、将器皿用保险膜封上，倒入装有热水的蒸锅中，水温在80度左右即可，盖好锅盖，不开火。

4、15至20分钟后出锅即可。

点豆花不成形可能是因为豆浆的浓度不够，或者是点浆时使用了错误的凝固剂，或者是凝固剂的量不适宜，也可能是加热过程中温度控制不当，或者是搅拌过于频繁导致豆浆中的气泡过多，或者是模具不干净或者有异物，这些都可能导致豆花不成形。