猪油
可以用油熬
猪油，在食材中添加一些常用的家庭
食用油，比如
菜籽油和
花生油，将它们和切好的肥肉放在锅中一起熬制，直至肉丁缩成很小块、微黄，出锅即可。这种方法做出的
猪油香味较浓，很适合做一些口味菜。也可以干熬，在熬制过程中不需要添加什么，只需要将切好的肥肉直接放入锅中，用小火慢慢加热直至出炉。需要注意的是这样熬出的
猪油它的颜色会变得比较暗，不像平常的那么白，而一般市场上的
猪油都不会采用干熬的方法。还可以水熬，先在锅中加入适量的水，再将切好的肥肉放进去慢慢熬制。生活中有人喜好这种方法做出的
猪油，因为它凉了后颜色很白，适合制作糕点、
蔬菜等，饭店用的较多。
