闽菜中独特菜肴——太极芋泥

中国

那么，下面随小编一起来看一下闽菜文化吧！

“闽菜”，中国八大菜系之一，是以福州、闽南、闽西为代表的流派。在闽菜中不乏许多异类之菜，今天和大家分享的是最具福州代表性的闽菜“太极芋泥”。

福州

据传，1839年，林则徐受命为钦差大臣，赴广州禁烟。美、英等国领事为奚落中国官员，特备冰淇淋宴请林则徐。在宴席上，初见冰淇淋的林公见其丝丝冒着白气，以为是一道热菜，放在嘴边吹了又吹才送入口中，谁知那冰淇淋却是冰冷的，在座的列强领事们无不开怀大笑。事后，林则徐备宴回请。席末，林公上了一道菜。外国领事见这道菜颜色暗红发亮，油润光滑，色香俱全，便拿起汤匙舀了往嘴里一送，烫得两眼发直，吐都来不及，在场的其他客人顿时都惊呆了。这时，林则徐漫不经心地站起来介绍说：“这是中国福州名菜，太极芋泥。”从此，该菜名噪远近。

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太极芋泥是闽菜中一道独特的小吃，以芋泥为主料，加入多种调料调味，口感细腻，风味独特。