排骨
第一、
排骨营养价值比
猪肉高。
排骨中的骨质蛋白、骨髓、钙等营养成分比
猪肉高，且更容易被人体吸收。第二、人们对
排骨的需求高于
猪肉，更倾向于食物的营养均衡。第三，
排骨供给低于
猪肉。
消费者认为排骨比猪肉用来做菜更有营养，且香味与鲜味比猪肉更特别，所以愿意花更多的钱购买排骨。
排骨汤香醇浓郁、暖身滋补，含有可溶性的钙、磷、钠、钾等营养物质。即使排骨价格比猪肉贵，消费者也可以接受。
猪肉
排骨肉质比其他部位瘦肉的口感都好，且
排骨具备的肉质纤维，是
猪肉无法比较的，所以价格上贵一些。
