黄豆怎样清洗

步骤：

1、先用平常的凉水洗两遍或以上。

2、再用温水浸泡半小时左右洗两遍或以上。

3、用凉水洗完后，再使用温水洗一两遍，再使用温水浸泡一段时间。这样既可以让豆皮慢慢剥离开豆肉，也可将一些粘的牢固的灰尘给清除掉。

4、最后，脱去皮再清洗一遍。

清洗黄豆前需准备一个大碗或盆，将黄豆倒入容器中，加入清水至完全没过豆子。黄豆表面可能有灰尘、碎屑或细小杂质，需先用手指轻轻搅动豆子，使浮起的杂质随水流倒出，重复换水2-3次至水无明显浑浊。

第二步需仔细挑拣：将湿润的黄豆平铺在案板或浅盘中，逐一检查是否有虫蛀、发黑、干瘪或破损的坏豆，同时留意是否混入石子、土块等异物。若豆子存放时间较长，需延长挑拣时间以确保彻底去除变质颗粒。

冲洗时可借助细孔滤网或漏盆，将黄豆置于流动清水下持续冲洗约1分钟，同时用手轻轻搓揉豆子表面，帮助去除顽固污渍。若发现豆皮有明显皱缩或附着物，可用软毛刷轻刷表面，但需避免过度用力导致豆子碎裂。

若需浸泡，清洗后应将黄豆放入干净容器，加入3倍清水浸泡6-8小时。夏季高温时建议放入冰箱冷藏浸泡，每隔2-3小时换水一次以防发酵。浸泡后的黄豆体积会膨胀至原体积2倍左右，此时需再次用清水冲洗1-2次，去除浸泡过程中析出的豆腥味物质。

清洗后的黄豆需尽快烹饪，若暂时不用应沥干水分后冷藏保存，24小时内需使用完毕。需特别注意：清洗时水温不宜超过40℃，避免高温破坏豆类营养成分；若发现豆子有霉变迹象，建议整批丢弃不可食用。