火烧夹肉怎么做

材料：猪肉1250克、油10克、盐5克、酱油5克、花椒5克、大料5克、姜5克、葱2段、蒜3瓣、白酒10克。

做法：

1、把肉剁成大块，洗净。

2、把切好的肉放到水里焯一下。

3、焯好后盛出。

4、把锅里放入温水，把肉放进去，放入花椒大料，姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋，白酒，盐，小火炖2个小时。

5、把发好的面擀成一个大面饼。

6、卷起，分成几等分。

7、揉成饼的形状。

8、放到电饼铛上烙。

9、用刀子把烧饼从中间分开，肉炖好捞出来。

10、把肉剁碎，将肉夹到烧饼里。

火烧夹肉是一道经典的北方小吃，制作方法如下：

首先，将精选五花肉切成薄片，然后用酱油、料酒、白糖、五香粉和少量的水淀粉腌制至少2小时，让肉片充分吸收调料的味道。

接着，准备一个平底锅，倒入适量的食用油，将腌制好的肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄且熟透，这一步需要注意不要煎得太干，以免影响口感。

煎好的肉片需要切成长条，通常长度在15厘米左右，宽度在5厘米左右，这样便于夹在火烧饼中食用。

火烧饼的制作也很关键，将面粉加入温水中和成面团，醒发15分钟后，擀成圆形薄饼，放在平底锅中煎至两面微黄和起脆皮。

在食用时，将煎好的肉片放在火烧饼上，可以根据个人口味加入葱花、蒜末、辣椒油等调料增加风味。

最后，将火烧饼对折，这样里面的肉片和调料就被夹在中间了，即可食用。