空心的胡萝卜可以吃吗

可以。胡萝卜会空心，需要考虑和品种、种植环境等原因相关，比如种植的胡萝卜中缺乏了硼元素，种植的过程中缺水，收获后储存的缓解湿度偏高等。都容易导致种出来的胡萝卜出现空心。但这种胡萝卜不属于变质，只是营养价值稍微差一些、水分少一些、口感比实心胡萝卜差，不影响正常食用，不会对人体健康造成危害。