包子为什么蒸第二次就不咸了

包子再蒸一次就是加热，就会有液体和蒸汽，液体会从浓度高的敌方向浓度低的地方扩散。一部分渗入包子皮里了。第一次渗入的少，第二次有时间间隔，渗入的多，然后就会稀释包子馅里边的盐分，从而是第二次蒸的包子变得不咸。

包子在蒸的过程中，主要是通过热力使面团和馅料中的成分发生变化，使其更加柔软和可口。但是，咸味是由盐分决定的，蒸汽无法改变盐分的含量。因此，如果包子在第一次蒸制时已经加了足够的盐，第二次蒸制并不会减少其咸度，所以包子不会因为蒸第二次就不咸了。