苦瓜排骨煲汤还需要放什么

苦瓜

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。苦瓜排骨汤需用炉火煲制，需要的材料有苦瓜、排骨，葱段、姜片、绍酒、盐和味精。

做法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块，排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮十分钟，加盐、味精调味。

苦瓜排骨煲汤时，除了苦瓜和排骨外，还可以加入一些其他材料以提升汤的口感和营养价值。常见的材料包括生姜、大蒜、大葱、红枣、枸杞子、胡萝卜、莲藕等。这些配料有助于去腥增香，同时也能为汤品增添多种营养成分。