中国
越南菜兼具
中国的“炒菜锅煮”和东南亚的“酸辣清脆”，形成
蔬菜含量巨大、健康营养的饮食风格。越南菜在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，用料主要是以海鲜、
水果、
蔬菜为主。
越南菜注重色、香、味，主要用鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒等调香。
特色越南菜有越南法包、咖喱蟹、越式酸辣汤、生牛河、越南春卷、越式蔗虾、越式虾沙律等。
蔬菜
泰国菜注重调味，常以
辣椒、罗勒、蒜头、
香菜、
姜黄、胡椒、
柠檬草、椰子与其它植物及香料提味。
招牌菜有冬阴功、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。
