地瓜可以生吃吗

红薯

地瓜可以生吃。地瓜是俗称，在南方多指凉薯，在北方多指红薯。凉薯和红薯都可以少量生吃，相比而言凉薯更适合生吃。凉薯含有的淀粉相对红薯而言较少，水分更多，甘甜爽脆，偏向于吃雪莲果的口感。

生吃凉薯，将凉薯表皮泥土洗净，削去果蒂部分，剥掉外皮后可以直接吃或榨汁食用，也可以制作菜肴。

生吃红薯，将表皮泥土洗净，用削皮刀削去外皮，切成小块食用。建议少量生吃，剩下的用来蒸熟，更软甜美味。