竹笋河蚌豆腐汤窍门

大河

1、大河蚌两个，老豆腐一块，春笋一个，咸肉一小块，姜片，料酒适量，酱油适量，盐适量，白胡椒适量。

2、打开河蚌看里面是不是有泥巴，把里面的泥巴清洗掉。

3、河蚌肉用刀背敲松，然后切成条，放在砂锅里，加入姜片，料酒和水，煮开撇去浮沫。

4、加入咸肉，盖盖子煮半小时。

5、半小时后加入春笋，再加老豆腐

6、锅中食材都熟了加盐调味，加白胡椒，稍微提鲜，完成！