柠檬
主料：鸡爪8个。
辅料：柠檬1个，野山椒，调料食盐，姜，话梅6颗，大蒜，小葱，香菜，白醋，鱼露，红尖椒，泡椒。
做法：
香菜
将6颗话梅用没过的温水浸泡，放入
冰箱冷藏；锅内放入清水，放入1片生姜，放入洗好的
凤爪，大火煮10分钟到15分钟，捞出
凤爪立即用清水冲凉降温；凉
凤爪放入深碗里，取出泡好的话梅水倒在
凤爪上，覆盖保鲜膜，放入
冰箱冷藏浸泡；泡发的话梅切成碎丁，生姜、大蒜和葱花分别切成末，和话梅丁以及挤好的
柠檬汁混合倒入料理机搅打；打好的混合汁倒在炒锅里，加入白醋、鱼露、食盐提
