桃胶炖了隔夜还可以吃吗

不可以。炖好的桃胶放了一个晚上，它的营养价值会流失很多，且还含有很多的硝酸盐类。在细菌分解之下，硝酸盐还会变成亚硝酸盐，易造成身体不适，因此不可食用。

桃胶炖隔夜是否还能食用，主要取决于储存条件。如果桃胶在炖好后能够妥善保存，比如放在冰箱中冷藏，那么隔夜食用通常是安全的。但是，如果桃胶在常温下放置了较长时间，可能会滋生细菌，导致食物变质，这样的桃胶就不适合再食用了。