南阳
饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉
南阳涅阳（今
河南南阳邓州）人
张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受
中国人民喜爱，是
中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子由
馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙
馄饨”，南北朝时期称“
馄饨”，唐代称饺子为“偃月形
馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉
河南邓州人
张仲景首创。当时饺子是药用，
张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（
羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生
冻疮。
