怎样腌茶叶蛋

材料：

蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油半碗，盐1小匙

做法：

1、先将蛋用海绵刷洗干净，锅中放入冷水与鸡蛋；

2、水里可以加入盐一小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟；

3、等蛋煮熟后，可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳会比较好剥；

4、在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋、 将锅子放入电锅中煮约一小时即可。

腌茶叶蛋是一种传统的食品制作方法，主要材料是鸡蛋和茶叶。以下是详细的腌茶叶蛋做法：

材料：鸡蛋若干、茶叶20克、食盐50克、八角2颗、桂皮一小块、丁香2-3颗、香叶3-4片、老抽几滴。

步骤：

1. 首先，将鸡蛋清洗干净，然后放入冷水中煮至蛋壳裂开，捞出后用冷水迅速冷却，剥去蛋壳。

2. 准备一个干净的容器，放入剥壳的鸡蛋，加入适量的八角、桂皮、丁香和香叶。

3. 将茶叶用纱布包起来，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮15-20分钟，使茶水充分泡出茶香。

4. 煮好的茶水连同茶叶纱布一起倒入装有鸡蛋的容器中。

5. 加入食盐，如果喜欢颜色更深一些，可以加入几滴老抽调色。

6. 鸡蛋与茶水的比例最好在1:1.5左右，保证茶叶充分浸泡鸡蛋。

7. 将容器密封，放入冰箱腌制24小时以上，冬天可以适当延长腌制时间。

8. 完成后，将鸡蛋取出，悬挂起来晾干，即可食用。

腌制过程中，茶叶中的茶多酚会慢慢渗入鸡蛋内部，使鸡蛋呈现出独特的茶香和茶色。鸡蛋也可以选用鸭蛋等其他蛋类，味道也各有特色。