荔枝罐头怎么做法可以保存多久

荔枝

可以保存一周左右。

1、荔枝剥壳，用筷子粗的那头顶住果蒂那里，稍微使劲一堆，把核推出来。

2、剥完壳去核的荔枝冲下水，泡一会盐水，两三分钟。

冰箱

3、荔枝倒入小奶锅中，加入适量水，８０克冰糖，１克盐，中火开始煮。

4、煮到水沸腾，荔枝全浮上来了，再煮两三分钟，然后关火晾凉后，装罐保存，冰箱冷藏即可。

荔枝，别名离枝，属无患子科荔枝属的常绿乔木，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝果皮有鳞斑状突起，成熟时通常暗红色至鲜红色，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏，分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。

制作荔枝罐头的方法相对简单，具体步骤如下：

1. 准备材料：鲜荔枝、糖、清水以及干净的罐头瓶。

2. 清洗荔枝：将荔枝表面用清水洗净，然后去壳和核，保留果肉。

3. 制作糖水：在锅中加入适量的清水和糖，比例一般是每杯水加入100克糖，然后加热搅拌，直到糖完全溶解。

4. 灭菌：将罐头瓶和盖子用开水煮沸灭菌，之后取出晾干。

5. 装瓶：将处理好的荔枝果肉放入罐头瓶中，然后倒入糖水，液面要覆盖荔枝，留一些空间。

6. 密封：用干净的布擦拭瓶口，确保没有糖水残留，将瓶盖密封好。

7. 煮制：将封好的罐头放入水中煮，水开后继续煮15-20分钟，做到杀菌并使食物保持新鲜。

8. 除掉气泡：取出罐头，翻转瓶子一会，让气泡排出，然后放凉，放置于阴凉干燥处。

荔枝罐头保存时，可以在冰箱中保存大约6个月到1年不等，具体时间取决于制作过程中的卫生和储存环境。开封后建议尽快食用，通常在一周内吃完为宜。