昂丁鱼豆腐锅子怎么烧

豆腐

1、准备食材：昂刺鱼3条、嫩豆腐1盒、姜1块、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、葱花5克、红椒1只。2、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，豆腐切块在开水中氽烫去豆腥。3、锅内放油烧热，下姜片爆香。下昂刺鱼，一面煎好翻过来煎另一面。4、倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及醋两滴，加入水烧开后转小火炖五六分钟。5、然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右。6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠既可关火。

昂丁鱼豆腐锅子是一道美味的家常菜，以下是简单的制作步骤：

材料：昂丁鱼（或者用你喜欢的鱼）、嫩豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水。

做法：

1. 鱼处理干净后，切片或切块，用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块，用开水略煮一下，去除豆腥味。

3. 葱姜蒜切末，准备好豆瓣酱。

4. 锅中放油，先下葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，再放入适量的生抽、老抽调色，加入适量的糖和盐调味。

5. 加入足够的水，水开后将腌制好的鱼放入锅中煮至变色，捞出沥干水分。

6. 将煮好的鱼放入锅中，加入煮过的豆腐，大火煮开后转中小火慢炖，直到鱼和豆腐都入味。

7. 最后根据需要调整一下味道，撒上葱花即可出锅。

这样一道香气扑鼻、营养美味的昂丁鱼豆腐锅子就完成了。