砧板刷生油还是熟油

生油。新买的砧板用生油涂刷即可，生油被砧板吸收之后会在表面形成一个保护膜，可以降低砧板干燥开裂的现象出现，还能够有效以制霉菌的产生。每三个月对砧板养护一次，能够延长砧板的寿命。普通的砧板都是木制的，护理时要用到保鲜膜和油，先在砧板上倒上油，涂抹均匀，然后用保鲜膜包裹起来轻轻按压，让油脂渗进去，用吹风机加热，再自然晾干即可。

砧板刷油主要是为了防干裂和防止食物粘连，通常建议使用熟油。熟油是指经过加热处理的油，比如煎炸过的植物油。熟油的表面张力较低，更容易渗透到木头的纤维中，形成一层保护膜，这样可以更好地保护砧板，延长其使用寿命。不过，熟油中可能含有食物残渣和杂质，所以在使用前最好过滤一下。生油也可以使用，但相对于熟油来说，它的保护效果可能没有熟油那么好。