砂锅需要开锅吗

食用油

砂锅在第一次使用前最好进行开锅处理，新买的砂锅是要经过相应的处理才能更好地使用的。砂锅在初次使用时应先新锅清洗一遍，然后涂上一层薄薄的食用油，静置一晚上再将其彻底清洗干净。

新买的砂锅最好用盐水或者淘米水煮一下，这样可以在一定程度上把砂锅细微的孔给堵住，防止砂锅渗水。

砂锅的质感易脆易破，所以使用的时候要轻拿轻放，避免摔到地上或者碰撞。

最好不要用砂锅炒菜和熬制粘稠的食物，因为烧锅属于陶器类，最怕骤冷骤热，不宜干烧。